Recette d’açaï bowl
L’açaï bowl est aujourd’hui l’un des petits déjeuners tendance. Ce plat typiquement brésilien contenant des baies d’açaï mélangées avec d’autres fruits est bourré de nutriments. Il apporte l’énergie nécessaire à votre corps le matin pour bien attaquer la journée. Découvrez alors la recette d’açaï bowl dans cet article.
Un petit mot sur l’açaï bowl
Pour préparer la recette d’açaï bowl, on mélange généralement des baies d’açaï réduites en purée ou en poudre avec divers fruits afin d’obtenir un smoothie. Puis il est recouvert de granola et de bananes, mais la garniture peut être adaptée selon vos envies. Enfin, il est servi froid dans un verre ou dans un bol.
Il est très facile et rapide à réaliser, vous n’aurez besoin que de 10 minutes pour en préparer. C’est donc le petit déjeuner ou goûter idéal ! De plus, il vous permettra de lutter contre la fatigue et de prévenir les risques cardio-vasculaires.
Les ingrédients nécessaires
La préparation de l’açaï bowl est différente selon les régions. Cette recette-ci, la variante sucrée, est plus courante dans le sud du Brésil.
Comme ingrédients, il vous faudra une banane, 150 g de fraises, des baies de goji et des myrtilles congelées, 300 g de pulpe d’açaï bio congelée ou 1 cuillère à soupe de poudre d’açaï, 2 cuillères à soupe de son d’avoine, 50 ml de lait végétal et 1 cuillère à soupe de miel.
Pour la garniture, mettez de côté 2 poignées de framboises, une banane mûre, 10 g de noix de coco râpé, 2 cuillères à soupe de graines de chia et 3 cuillères à soupe de granola.
La préparation
Commencez par préparer la base. Dans un mixeur, mettez le lait végétal (bien concentré), les fruits rouges (fraises, baies de goji et myrtilles), la banane, la poudre d’açaï, le son d’avoine et le miel. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
Pour le lait végétal, vous avez un large choix : amande, soja, avoine, riz ou lait de coco. Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez crémeux, ajoutez-en plus. Et enfin pour le dressage, vous avez deux choix. Soit vous disposez vos ingrédients de garniture de manière linéaire, soit vous les éparpillez en petits tas au-dessus.
Pour la garniture
On n’a jamais assez de fruits dans un açaï bowl. Laissez donc parler votre créativité en préparant cette recette, invitez tous les fruits de saison, tendres et croquants, de toutes les couleurs. Il y a les petits fruits (les baies, les fraises, le kiwi), les fruits séchés (le goji, les figues, les raisins) et les fruits exotiques tels que les noix de coco.
Jouez également avec les textures. Vous avez en option les diverses graines (courge, tournesol, chia, lin), les oléagineux concassés (amandes, noix de Grenoble, noix de cajou, noix du Brésil), etc.
À savoir
L’açaï est une baie qui pousse sur les palmiers d’Amazonie au Brésil. Elle est de couleur pourpre foncée, avec une saveur entre mûre et cacao. L’açaï est considéré comme un super aliment en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. On ne mange que sa peau qui est très riche en antioxydants, fibres, vitamines et protéines.
Aujourd’hui, il est très rare d’en trouver frais parce que sa durée de vie est très courte. On les consomme donc sous forme de purée congelée ou sous forme de poudre lyophilisée. Vous en trouverez dans plusieurs enseignes de grande distribution ou dans les magasins bio.
Utilisez des gants et un tablier lorsque vous manipulez l’açaï en purée, il tache beaucoup les doigts et les vêtements. Contrairement à la poudre, la purée d’açaï a un goût plus prononcé et une couleur plus foncée.
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